最好吃的燜米飯,星級大廚的做法推薦給你

1.【醬香排骨燜飯】

食材明細:

排骨400克,大米250克,胡蘿卜半個,豌豆50克,食鹽適量,香菇醬適量,姜5克,香蔥1根。

制作步驟:

1.準備好食材;

2.鍋中加入適量的清水,大火燒開后放入洗好的排骨焯煮,用勺子輕輕撇去浮沫,焯煮3-4分鐘,然后將排骨撈出瀝干備用;

3.將胡蘿卜洗凈切成小丁,姜切成絲,香蔥切成段備用;

4.起鍋熱油,油燒熱后放入切好的姜、蒜,小火炒出香味;

5.然后放入排骨段翻炒;

6.排骨微微焦黃時,加入兩勺香菇醬;

7.繼續翻炒,以使每塊排骨都均勻的裹上醬料;

8.撒上適量的鹽,然后加入適量的開水,水沒過排骨即可,煮15分鐘左右;

9.大米淘洗干凈后,加入胡蘿卜丁,豌豆;

10.把排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋中,注意排骨湯汁的量是平時煮米飯加水的量;

11.電飯鍋選擇煮飯模式;

12.飯煮好后,撒上些許蔥花,然后攪拌均勻即可食用。

2.【香菇排骨飯】

食材明細:

排骨200克,香菇10克,胡蘿卜10克,大米100克,黃瓜10克,食用油適量,姜5克,蒜3瓣,小蔥1根,八角3個,香葉2片,白芷,生抽適量,食鹽適量,料酒少量。

制作步驟:

1.將排骨焯水后,加入適量的生抽,少量的料酒腌制20分鐘左右;

2.將胡蘿卜洗凈切成丁,黃瓜洗凈切成丁,香菇切丁,姜切成片,蒜拍碎,小蔥切段;

3.電飯煲啟動精煮飯程序,倒入適量的食用油,油燒熱后放入姜、蒜、蔥、香葉、白芷、八角翻動,直到炒出香味;

4.放入排骨,稍微煎一下;

5.將腌排骨的湯汁加少量的水,然后倒入電飯煲內;

6.期間可隨意打開電飯煲蓋子,查看收汁情況,收汁后,將飯里面的香料全部撿出;

7.將生米、胡蘿卜丁、香菇丁倒入電飯煲中,加入適量的水,再用一個快煮飯程序,將米飯燜熟;

8.米飯燜好后,加入黃瓜丁和適量的鹽;

9.拌勻后蓋上蓋子,讓米飯再燜5分鐘即可。

3.【黃瓜飯桶】

食材明細:

黃瓜1根,米飯半碗,雞蛋1個,火腿腸1根,蒜末,蔥花,鹽1.5克,胡椒粉少許,雞精少許,牙簽1根。

制作步驟:

1.準備好食材;

2.把黃瓜洗凈切成兩段約三寸長;

3.然后在一頭橫豎切兩刀到三分之一處,在三分之一處對應的兩邊再橫切到三分之一處,留下中間一條三根不切;

4.再把切的部位和中間部分取下來,留下來的兩根對應的就是桶的把手了;

5.然后用牙簽把桶把手穿透,使其連一起形成完整的桶把手,然后擺入盤中;

6.把剩下的黃瓜切成小丁,火腿腸也切小丁備用;

7.蔥末和蔥花切好備用;

8.雞蛋打入碗中,加入少量的鹽,然后順著一個方向打散備用;

9.起鍋熱油,油燒熱后倒入蛋液,然后快速炒散,燒熟炒碎后盛出備用;

10.鍋底留油,爆香蒜末,放入黃瓜和火腿腸炒香;

11.加入鹽和生抽翻炒均勻后盛出備用;

12.把米飯放入鍋中炒熱至散開;

13.然后加入雞蛋、火腿腸和黃瓜炒勻;

14.加入少許的胡椒粉和雞精炒勻,再撒上蔥花即可;

15.裝滿黃瓜桶后剩下的裝盤即可食用。

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